Allergenfreiheit
Reich an Eiweiß, frei von Allergenen. Erbsen und Bohnen – die smarte Alternative zu Soja und Lupine.
Als Eiweißlieferanten für die fleischlose Küche, zur Verbesserung der Haltbarkeit oder als glutenfreie Zutat: Soja und Lupine sind in der Lebensmittelherstellung seit Langem im Einsatz. Ihr Allergiepotenzial aber ist hoch. Das macht sie kennzeichnungspflichtig („Allergene Vierzehn“) und wenig attraktiv für einen universellen Einsatz. Produkte aus Erbsen, Bohnen und beispielsweise Reis bieten sehr interessante Alternativen. Sprechen Sie uns darauf an, welche funktionellen Rohstoffe sich für Ihren Bedarf am besten eignen.
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